每回我们吃牛肉都傻傻地分不清哪些部位怎样做更好吃牛肉没吃对，做法不对，口感真有差别相信资深吃货都有同感所以，这期根据不同的部位推荐对应的吃法做一个有品质的生活达人 一、菲力就是牛里脊肉肉的形状一头粗，一头尖细是身上娇嫩的肌肉煎烤都可以，但时间都不能太长很适合小孩和老人吃 二、眼肉牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉形如战斧，粉红细腻，夹杂骨边肉的柔韧热量低，高水分，高蛋白一头牛里只能切下10份，弥足珍贵煎烤，甚至水煮都可以很适合健身人士 三、杜蛎肉牛肩胛骨后的肉，肉质细嫩细密的大理石纹路，咬起来韧劲十足适合煎、炒、烤尤其澳洲A级杜蛎肉，有淡淡的鲜奶油味 四、肋条肋骨间的肌肉，筋多带肥浑然天成油花最好是炖煮比较入味 五、米龙三叉，位于牛尾根部相当于臀尖，常用的二级牛肉油花密布，均匀细致，脂肪含量少娇嫩多汁，入口即化适合切丝或切片后爆炒 六、圆霖牛后部位，形状圆而光滑几乎是瘦肉，而且不带筋，肉质坚实纤维较粗，适合爆炒 七、牛腱前后腿肉，筋肉纵横交错呈花型炖、焖、酱都比较美味嚼劲十足 八、牛腩牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉带筋、肉和油花，柔韧多汁吃法多样，炖煮均可 九、西冷上腰部的脊肉，肉质较韧韧度强、有嚼头，适合牙口好的年轻人属于牛排中的经典煎烤时间在2~3分钟之内，不能过熟